11寸奶油蛋糕配方比例
材料
低筋面粉：70克
玉米油：30克
牛奶：60克
鸡蛋：5个
砂糖：40克
柠檬汁：几滴（用于蛋白打发）
做法
准备材料
低筋面粉过筛备用。
混合油奶
取一个盆，加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
加入蛋黄
将面粉加入油奶盆中，搅拌成糊状。
加入5只蛋黄，搅拌至无面粉颗粒，粉浆顺滑的状态。
蛋白打发
5只蛋白加入几滴柠檬汁，打发至大泡泡时加入一半糖，打发至蛋白发白时加入另一半糖，打发至湿性发泡状态。
混合面糊
将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
把蛋黄糊倒入蛋白盆里，搅拌均匀。
预热烤箱
预热烤箱至150度。
烤制蛋糕
在烤箱最低层放一个烤盘，可避免蛋糕底部上色严重。
将面糊倒入11寸方型戚风蛋糕胚中，放入预热好的烤箱中，烤制至蛋糕熟透即可。
小贴士
确保所有容器无油无水，以免影响蛋糕的成品。
蛋白打发过程中不要混入其他液体，以免消泡。
烤箱温度和时间可能需要根据具体烤箱进行调整。
希望这个配方能帮助你成功制作出美味的11寸奶油蛋糕!