香辣豆皮卷金针菇做法

香辣豆皮卷金针菇的做法如下：

准备食材

豆皮

金针菇

葱

蒜

小米椒

豆瓣酱

生抽

老抽

蚝油

盐

鸡精

食用油

水淀粉

处理食材

金针菇去根洗净，豆皮切成适当大小的条状。

葱切段，蒜和小米椒切末。

焯水

将豆皮和金针菇放入沸水中煮2分钟，捞出沥干水分备用。

炒香调料

热锅凉油，放入葱段、蒜末和小米椒炒香。

加入豆瓣酱炒出红油。

煮制

加入适量开水，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精调味。

将焯好水的豆皮和金针菇放入锅中，煮2分钟。

勾芡

淋入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

出锅

最后撒上葱花，出锅装盘。

小贴士：

煮豆皮和金针菇时不要煮太久，以免过软影响口感。

勾芡时水淀粉的量要适中，以免汤汁过于浓稠。

可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣味和鲜味。

这样一道香辣可口的豆皮卷金针菇就完成了，快试试看吧!