餐饮西红柿底料怎么做

制作餐饮西红柿底料的步骤如下：

准备材料

大番茄8个

葱、姜、蒜适量

番茄酱适量

小红枣一把

玉米一根

处理番茄

将番茄划十字刀，用热水烫后去皮。

榨汁与切片

将7个番茄切碎并榨成汁，剩余1个番茄切片备用。

炒香调料

锅中烧油，放入葱、姜、蒜炒香。

炒制底料

加入榨好的番茄汁，翻炒均匀。

倒入与番茄汁同量的清水。

大火煮开后转小火慢炖。

添加配料

加入一把小红枣、姜片、小葱结、三勺番茄酱、番茄片和玉米段。