莲藕汤炒米粉

莲藕汤炒米粉是一道结合了莲藕汤的鲜美和米粉的滑嫩的美食。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

米粉：适量

莲藕：适量

排骨或猪蹄：适量（可选，用于熬汤）

料酒、姜片、小葱：适量（用于熬汤）

油麦菜、鸡蛋、羊肚菌：适量（可选，用于炒米粉）

干辣椒、姜丝、葱沫：适量（用于炒制）

生抽、白糖、盐、老干妈：适量（用于调味）

制作步骤

熬制莲藕排骨汤

1. 排骨用冷水上锅，加料酒和姜片煮出浮沫，捞出清洗干净。

2. 莲藕切成滚刀块，与排骨一起放入锅中，加入足量水、小葱和姜片，大火煮开后转小火煲2小时。

3. 加入羊肚菌和食盐调味，再煲半小时，最后撒上葱花点缀。

泡发米粉

1. 米粉用冷水泡上一夜，泡软后使用。

炒制莲藕片

1. 莲藕洗净切片或丝，根据个人口味选择。