大米饭不做好怎么办
如果大米饭没有做好，有几种方法可以尝试补救：
重新蒸煮
如果米饭只是表面夹生，可以将表层翻到中间，加上点水继续蒸。
如果米饭全部夹生，可以用筷子在米饭上扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新蒸一次。
如果米饭局部夹生，可以在夹生处扎洞，然后加适量温水接着蒸。
加入液体
在米饭中按10:1的米酒比例加入黄酒，然后文火焖十分钟，等黄酒挥发后，米饭就不夹生了。
在米饭中倒入一些米饭搅拌一下，然后继续蒸，这样的大米饭特别好吃。
将未蒸熟的米饭倒入一定量的沸水中，继续煮熟。
制作泡饭
如果米饭夹生严重，可以将米饭捣碎，拌均匀，重新加热蒸煮，就成了一锅泡饭。
添加调料
在蒸米饭时加入适量油、盐、醋，可以让米饭颗粒分明，味道更香，更加油亮，还不会粘锅。
在米饭中加入少许食盐和柠檬汁，可以帮助米饭更好地吸收水分，增加其膨胀度和黏性，使蒸出来的米饭口感更清爽，颗粒分明。