西兰花胡萝卜鸡蛋蒸

西兰花鸡蛋胡萝卜蒸蛋是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材准备

西兰花一小棵

胡萝卜适量

鸡蛋五个

盐适量

水淀粉一勺

食用油少许

做法步骤

烫青菜：锅中加水烧开，加入一勺盐和少许食用油，水开后先放入西兰花，再加入一些胡萝卜丝，烫30秒捞出，马上用凉水冲凉。

准备鸡蛋液：把烫过的西兰花和胡萝卜丝轻轻挤干水分后，放入碗中，打入五个鸡蛋，加入一勺盐和一勺水淀粉，搅拌均匀。

蒸制：准备一个容器，底部刷上一层食用油，把调好的鸡蛋液倒入容器中，用保鲜膜封好容器，并用牙签在保鲜膜上扎88个小洞（排气），然后放入蒸锅中，水开后蒸20分钟，直到鸡蛋蒸熟。

切片装盘：蒸好的鸡蛋取出，放凉一会后切成厚片，摆上漂亮的造型，搭配一些你喜欢的蘸料即可。

做法二：

食材准备

鸡蛋1个

西兰花适量

胡萝卜适量

温水适量（约半个蛋壳装3次）

核桃油少许

做法步骤

将西兰花和胡萝卜分别洗净，切成适合宝宝咀嚼的小块。

将切好的西兰花和胡萝卜放入沸水中焯水，煮至断生后捞出，沥干水分备用。

在碗中打入一个鸡蛋，用筷子或打蛋器充分打散，然后慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌均匀。

过滤蛋液，去除气泡和未打散的蛋白块，然后倒入蒸碗中，用勺子轻轻撇去表面的浮沫。

将焯好水的西兰花和胡萝卜块均匀地撒在蛋液上，盖上盖子或保鲜膜，防止蒸汽滴入影响口感。

将蒸碗放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，开中火蒸制8分钟，蒸制时间可以根据蒸锅的功率和蛋液的厚度进行适当调整。

蒸制完成后，取出蒸碗，稍微放凉后即可给宝宝食用，食用前可以加入少许核桃油。

做法三：

食材准备

西兰花一小棵

鸡蛋五个

胡萝卜适量

生抽、陈醋、辣椒油各少许

盐适量

食用油适量

淀粉一勺

做法步骤

西兰花洗净切成小朵，胡萝卜洗净后切成细丝，焯水后沥干水分。

在碗中打入五个鸡蛋，用筷子快速搅拌均匀，加入一勺淀粉和少许水兑成水淀粉，再加入适量的盐调味，混合均匀。

将处理好的西兰花均匀铺在鸡蛋液上，用筷子轻轻搅拌，让西兰花均匀分布。

将碗盖上保鲜膜，放入已经烧开的蒸锅中，中火蒸制约十五分钟。

在小碗中加入适量生抽、陈醋和辣椒油搅拌均匀，制成美味的蘸料。

做法四：

食材准备

西兰花1颗

胡萝卜1根

食盐适量

鸡蛋6个

葱花适量

做法步骤

西兰花洗净，用刀切成细碎末，放入碗中，加入一勺食盐，倒入适量的清水，浸泡5分钟，然后再次清洗备用。

胡萝卜切成细丝，然后焯水，焯好后放入碗中备用。

在碗中打入6个鸡蛋，加入少许食盐，充分搅拌均匀，加入焯好水的胡萝卜丝和葱花，再次搅拌均匀。

将搅拌好的蛋液倒入一个空碗中，撒上西兰花碎，然后封上保鲜膜，用牙签扎几个小孔以排气。

将碗放入蒸锅中，上汽后蒸10分钟，蒸好后取出碗，去掉保鲜膜，将蒸蛋改刀切成小块，装入盘中。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。