蛋糕怎么来
制作蛋糕的基本步骤如下：
准备材料
主料：鸡蛋6个（中等大小）、低筋面粉200克、白糖130克（分次使用）、玉米淀粉15克、鲜牛奶170ml（常温）、食用油30克。
工具：电饭锅、料理机、筷子、筛网、大碗2-3个。
蛋液分离
将蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入大碗，蛋清留用。
蛋黄糊制作
在蛋黄中加入30克白糖，倒入食用油充分搅拌，加入常温鲜牛奶调匀。
面粉处理
低筋面粉和玉米淀粉过筛，用筷子以Z字形搅拌，注意不要过度搅拌避免起筋。
蛋白霜制作
料理机内必须无油无水，加入适量柠檬汁或白醋，分2-3次加入100克白糖，打发至挺立状态。
面糊合并
分两次将蛋白霜并入蛋黄糊，动作要快速轻柔，注意保持打发状态。
电饭锅烘烤
预热电饭锅，刷油防粘，倒入面糊轻震排气，选择蛋糕功能或香甜饭功能，烤40分钟后焖10分钟。
关键技巧提示：