新疆拉面炒菜做法

新疆拉面炒菜的做法如下：

材料准备：

羊肉（或牛肉）50或100克

芹菜段、白菜丝、蘑菇条、蒜苔等蔬菜

葱几片、蒜2瓣

辣皮子2个

西红柿1-2个

花椒粉小半勺

食用油适量

盐、生抽、老抽、鸡精等调味料

具体步骤：

准备食材

羊肉切块或条备用。

各色蔬菜切好。

干辣椒提前温水浸泡备用。

葱切片，泡发辣皮子剁碎，蒜拍碎备用。

西红柿切丁，可以使用自制的西红柿酱或成品的西红柿酱。

炒肉

热锅凉油，炒肉至变色。

加入辣皮子碎，炒出红色和香味。

加入花椒粉，炒匀。

加入葱丝炒香。

加入西红柿丁，炒几下后加入蔬菜翻炒。

加入生抽、加盐，炒到西红柿汤汁有点浓稠。

喜欢酸口的可以少许烹点醋。

加一点点开水，汤汁够拌匀拉条子即可。

下入蒜末，迅速翻匀出锅。

拉面

烧水，开始拉面。可以参照之前提供的拉面菜谱。

出锅

将炒好的菜和拉好的面拌匀，即可出锅。

小贴士：

炒肉时，可以根据个人口味调整辣度和调料的用量。

拉面时，面不要和得太软，保持筋道口感。

可以根据个人喜好添加其他蔬菜或配料，如胡萝卜、青椒等。

这样一道美味的新疆拉面炒菜就完成了，搭配拉条子面，口感丰富，味道鲜美。