豆浆什么植物有毒素

四季豆：

含有皂苷和皂素等物质，如果烹饪过程中烧煮不透，进食后可能引起中毒。

扁豆：

同样含有皂苷和皂素等有毒物质，生食或未煮透的扁豆可能导致中毒。

芸豆：

也含有皂苷和皂素等物质，生食或未煮透的芸豆可能引起中毒。

黄豆：

生黄豆中含有皂苷和皂素等有毒物质，制成的生豆浆或黄豆粉如果未煮透也可能导致中毒。

曼陀罗：

全株有毒，其籽毒性最强，花叶次之，有毒成分为山莨菪碱、阿托品及东莨菪碱等。误食曼陀罗花朵或籽可能导致中毒。

乌头：

全株有毒，其地下块根是毒性最强的部位，含有乌头碱等有毒成分。中毒后可能出现头晕头痛、舌麻、全身抽搐、精神轻度失常等症状，严重者可致死亡。

建议：

豆浆应煮沸10分钟以上至无豆腥味时方能饮用，以确保杀死可能存在的有毒物质。

避免食用生或未煮透的豆类及其制品，如四季豆、扁豆、芸豆、黄豆等。

在食用任何野生植物或草药之前，务必确认其种类和安全性，避免误食有毒植物。