家常虾仁咸泡饭

家常虾仁咸泡饭是一道美味的家常菜，主要食材包括虾仁、剩饭、蔬菜等，通过简单的烹饪步骤，就能做出色香味俱全的佳肴。以下是几种不同的虾仁咸泡饭做法：

虾仁蘑菇咸泡饭

用料：虾仁250g，剩饭适量，胡椒粉、盐、香葱、生菜叶、姜、料酒适量。

做法：

1. 鲜虾洗净，剥成虾肉，尾部适当留点虾壳。

2. 锅中放适量油，放入虾壳翻炒，另起锅放水，倒入煎好的虾壳，加姜、葱、料酒、适量盐。

3. 虾肉加适量的胡椒粉和盐腌制。

4. 虾汤烧开后小火炖十分钟，捞出虾壳、姜、葱，放入腌制好的虾仁、蘑菇烧5-10分钟，放入米饭和生菜叶，香葱，滴几滴麻油，烧开即可食用。

虾仁泡饭

用料：虾1斤，西红柿1只，洋葱1个，芹菜1把，胡萝卜2根，米饭1锅。

做法：

1. 去虾壳，虾壳留着备用，虾肉+姜片和胡椒粉腌制入味。

2. 准备蔬菜，切小块备用。

3. 炒虾壳炒到金黄，再加入蔬菜翻炒一会，加入开水没过食材，小火煮30分钟再滤掉蔬菜只保留汤。