螃蟹上黑黑的

螃蟹上出现黑色物质可能有多种原因，以下是一些可能的情况及判断方法：

缺氧 ：螃蟹因缺氧而死亡，体内发黑，虽然不会伤害身体，但会影响口感。

未生长完成的壳：

螃蟹在生长过程中，黑色膜是尚未生长完成的壳，随着螃蟹成长，这层膜会逐渐变厚，最终脱壳。这层黑膜富含蛋白质和钙质，是可以食用的。

水质污染：

养殖池塘中的水质受到污染，如残饵、粪便等有机物积累过多，在无氧条件下发酵产生的酸性物质会腐蚀蟹壳，使其表面变黑。

养殖环境差：

养殖环境差、饲料不当以及病原体感染等也可能导致螃蟹壳色异常。

蟹黄上的黑膜：

蒸熟后的螃蟹，蟹黄上出现的一层薄薄的黑膜是可以食用的，这层膜随着螃蟹成长会逐渐变厚，最终脱壳。

建议

如果螃蟹是活的，且煮熟后没有腥臭味，可以食用。

如果螃蟹是死的，建议不要食用，以免食物中毒。

如果螃蟹壳表面有黑色物质，且怀疑是水质污染或养殖环境问题，建议不要食用，以免对健康造成影响。

通过以上信息，可以更好地判断螃蟹上黑色物质的原因，并确保食用的安全性。