银耳饺子食谱

银耳饺子食谱如下：

一、银耳青萝卜胡萝卜馅饺子

材料

面粉

水发银耳

青萝卜丝

胡萝卜丝

调料

白糖

盐

鸡精

香油

植物油

做法

面粉加入适量清水，和成面团，稍饧片刻。

水发银耳洗净，切碎，加青萝卜丝、胡萝卜丝、植物油拌匀，再加入白糖、盐、鸡精、香油拌匀，制成饺子馅料。

面团搓条，下剂，擀皮，包入馅料，制成水饺生坯。

锅内加水烧沸，下入水饺生坯，煮熟出锅即可。

二、素三鲜饺子（银耳香菇木耳馅）

材料

香菇

黑木耳

银耳

大葱

姜

韭菜

胡萝卜丁

调料

盐

鸡精

鸡蛋

食用油

芝麻香油

十三香

做法

香菇、黑木耳和银耳提前泡发，洗净，控水后切成碎末。

韭菜切碎，加花生油拌匀。

鸡蛋打入碗里搅成蛋液，炒熟炒碎备用。

将泡好的香菇、黑木耳和银耳碎末，粉丝小粒，大葱碎，胡萝卜渣，虾皮和鸡蛋碎放到一起，撒入芝麻香油、盐和十三香，拌成馅。

包饺子前，将韭菜碎与其他馅料拌匀，调匀即可。

三、银耳肉馅饺子

材料

猪肉馅

银耳

大葱

做法

银耳提前泡好，只包两个人的量，用了半朵。

猪肉馅适量，大葱切末。

银耳切碎，与猪肉馅、大葱末混合均匀，加入适量的盐调味即可。

这些食谱提供了不同口味的银耳饺子制作方法，可以根据个人口味选择合适的食材和调料进行制作。