时间长的面条吃法窍门
温水下锅
在水还没有沸腾的时候，温水下锅，锅里在冒小气泡的时候是最合适的。这样煮出来的面条不容易坨，且能保持较好的口感。
加少量食盐
煮面之前可以先在水里放一点食盐，搅匀之后再放面条。这种方法煮的面条不容易粘锅，且受热均匀，更有韧性，不会一夹就散了。
加一汤匙菜油
煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
加醋
煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
加凉水
在面煮沸30秒左右的时候，加一小碗的凉水进去，让它继续煮，第二次沸腾之后面条基本上就熟了。然后关火，把面条捞起来用凉水冲洗一下，这样冲洗完之后面条就会收缩变得很有弹性，放个十分钟甚至二十分钟都不会坨。
提前掰碎面条
在下锅前先把面条掰碎，煮熟后盖着锅盖焖五分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。
炒面
将煮好的面条放入锅中翻炒至表面微焦，然后加入蔬菜和肉类，快速翻炒均匀，加入适量的调味料，这样可以使面条更加美味且富有弹性。