冬瓜条好坏
挑选冬瓜时，可以从以下几个方面来判断其好坏：
看品种
黑皮冬瓜：肉厚，可食率较高。
白皮冬瓜：肉薄，质松，易入味。
青皮冬瓜：介于黑皮和白皮之间。
看外表
冬瓜应形如炮弹，瓜条匀称，表皮有一层粉末，皮不软、不腐烂、无伤斑为好。
外皮裹着一层白霜的冬瓜品质较好，白霜覆盖越广越完整，品质越高。
冬瓜外形匀称，不畸形，口感和可食率较好。
掂重量
瓜体重的冬瓜质量较好，瓜身较轻可能是已经变质的。
掐瓜肉
用指甲掐一下，瓜皮较硬，肉质致密，是质量较好的冬瓜。
瓜肉发软则说明冬瓜已经开始腐烂变质。