瘦肉蘑菇西红柿的做法
瘦肉蘑菇西红柿的炒法如下：
准备食材
瘦肉（建议使用猪瘦肉）切成薄片或丝，用适量的生抽、地瓜粉、盐、胡椒粉和少许酒拌匀腌制10-15分钟。
蘑菇（如香菇、平菇等）清洗干净，撕成小块或切片。
西红柿洗净，切成小块或滚刀块。
生姜切丝，大蒜拍扁后切碎，葱切成葱花或段。
炒制过程
炒锅烧热，加入适量的油，油热后放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉变色，捞出备用。
锅中留少许油，放入姜丝和蒜末爆香。
加入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水变软。
放入西红柿块，大火翻炒均匀，可以加入少许黄酒或料酒帮助去腥增香。
当西红柿炒至出汁后，加入炒好的瘦肉片，快速翻炒均匀。
根据个人口味调入适量的盐、鸡精或白糖，继续翻炒均匀。
最后撒上葱花，出锅装盘。
小贴士
腌制肉片时，加入地瓜粉可以使炒出的肉片更加嫩滑。
炒蘑菇时，可以加入少许蚝油或生抽，增加菜肴的鲜味。
西红柿炒至出汁后，加入肉片快速翻炒，可以使肉片充分吸收西红柿的汤汁，更加美味。
希望这个食谱对你有所帮助，祝你烹饪愉快!