电饭锅做手撕鸡脚的做法

使用电饭锅制作手撕鸡脚，可以参考以下步骤：

准备材料

光鸡一只

葱、姜适量

盐、糖、生抽、老抽、料酒等调味料适量

前期处理

光鸡开笼，晾干水分。

用盐将鸡全身和内笼摸匀，放入两片姜片塞到鸡内笼里，腌制约20分钟。

电饭锅准备

电饭锅内放入鸡油一片，两条葱段垫在鸡油上。

鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里。

烹饪过程

插电，等电饭锅跳制后，保温焗10分钟。

关火后，让鸡脚稍微放凉，然后进行手撕或斩件。

注意事项

若使用柴鸡肉，建议选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。