鸡翅尖油炸怎么做

油炸鸡翅尖是一道非常受欢迎的美食，下面是详细的步骤和所需材料：

食材准备

鸡翅尖：500克

姜丝：适量

调料：盐：适量

生抽：1勺

蚝油：1勺

料酒：1勺

淀粉：适量

辣椒粉：适量（根据个人口味增减）

鸡蛋：1个

面粉：适量

玉米淀粉：适量

食用油：适量

制作步骤

腌制鸡翅尖

1. 将鸡翅尖清洗干净，放入大碗中，加入姜丝、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒和适量盐，搅拌均匀。

2. 加入适量淀粉，抓匀，使每个鸡翅尖均匀裹上淀粉。

3. 腌制15分钟，使鸡翅尖入味。

裹粉

1. 在碗里混合面粉和玉米淀粉，比例为2:1，这样炸出来的鸡翅尖口感更酥脆。

2. 另取一个碗，打散鸡蛋备用。

3. 腌好的鸡翅尖先在面粉中滚一圈，拍掉多余粉末，再蘸上一层鸡蛋液，最后再裹一层面粉，让鸡翅尖表面裹上一层均匀的粉。

油炸鸡翅尖

1. 热锅倒入适量油，油温烧至六成热（约170度）。

2. 将裹好粉的鸡翅尖分批放入油中，保持中火，炸至表面金黄酥脆，捞出控油。

3. 可以复炸一遍，开大火将油温提高，将炸过的鸡翅尖放入锅中再炸10-15秒，捞出控油，让外皮更加酥脆。

撒料调味

1. 鸡翅尖出锅后，趁热撒上适量辣椒粉，增加香辣的口感。喜欢其他口味的可以根据个人喜好加入孜然粉、胡椒粉等。

装盘享用

1. 将香炸鸡翅尖装盘，可以搭配少许葱段或香菜做点缀，香气扑鼻，直接上桌!

小贴士

1. 鸡翅尖要选择肉质紧实、大小适中、脂肪含量适中的，这样炸出来的鸡翅尖外皮酥脆，内部多汁，味道鲜美。

2. 腌制时间越长，味道越入味，建议至少腌制30分钟，如果有时间，放冰箱冷藏腌制1小时，味道更佳。

3. 油炸时要注意火候，避免外焦里生，炸到表皮金黄酥脆即可捞出控油。

4. 复炸可以使鸡翅尖的外皮更加酥脆。

希望你能按照这些步骤制作出美味的油炸鸡翅尖，享受美食带来的乐趣!