如何用面发酵馒头

使用面发酵馒头的方法如下：

准备材料

面粉500克

酵母粉5克

白砂糖5克（可选，用于促进发酵）

温水250克（水温不宜过热，以免影响酵母活性）

和面

将酵母粉和白糖加入温水中，轻轻搅拌至基本溶解。

将上述混合液分3次以上逐渐加入面粉中，每次加入后用筷子简单搅拌，直至面粉呈絮状。

手上沾些面粉，将面粉揉成团，初期不必追求光滑，成团即可，之后用保鲜膜覆盖，室内静置10分钟。

再次打开保鲜膜，将面团揉至光滑。

第一次发酵

准备蒸锅，加入水至不烫手的温度，将光滑的面团放入盆中，用保鲜膜包裹好，放入蒸锅中，确保水不进入盆内，静置1.5小时进行发酵。

时间到后，揭开保鲜膜，检查面团是否呈现蜂窝状，或按压面团，若不收缩则表示发酵完成。

揉面排气

发酵完成后，在面板上撒少许面粉（不宜过多），取出面团开始揉制。