一次发酵红薯馒头多少克

红薯馒头的一次发酵量可以根据不同的配方和操作方法有所调整。以下是一些常见的配方和用量：

地瓜泥：160克

中筋面粉：250克

清水：55克

酵母粉：3克

红薯：280克

面粉：500克

酵母：4克

温水：200克

白糖：20克

面粉：300克

红薯：2个（约250克）

酵母：3克

水：少许

白糖：适量（可不加）

地瓜（红薯）：250克

温水：140克

酵母：5克

白糖：50克

盐：2克

植物油：10克

中筋面粉：500克

红薯或者紫薯泥：200g

中筋面粉：500g

安琪干酵母：4g（天冷可以用5g）

原味炼奶：50g

纯牛奶：200g

玉米油：30g

盐：2g

白砂糖：45g（喜欢吃甜的可以多放点糖）

红薯（地瓜）：350克

面粉（选用做馒头面粉）：1000克

绵白糖：50克

温水一碗

酵母：8克

食用油：5克

从这些配方中可以看出，红薯的用量大约在200克到350克之间，面粉的用量在500克到1000克之间，酵母的用量在3克到8克之间。具体用量可以根据个人口味和蒸锅的大小进行调整。

建议：

如果使用烤箱发酵，建议将馒头放在烤盆中，烤盆放约1/3盆热水，进行二次发酵，发酵至1.5倍左右，然后蒸12-20分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力进行调整。

如果使用蒸锅发酵，建议将馒头放在蒸架上，进行二次发酵，发酵至1.5倍左右，然后蒸12-20分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力进行调整。

发酵过程中要注意温度和湿度的控制，以确保发酵效果。